首尔至今还保留着朝鲜时代饮食风格,首尔的饮食,无论是从食材还是从食物的色相上看,都是全韩国最奢华的。
首尔饮食不咸也不辣,味道适中。许多宫廷饮食相传到贵族家中,因此,首尔的正统餐桌料理中,与宫廷饮食有些相似:热衷于食补,追求食材的原汁原味,配以种类繁多的酱料,每道菜的份量不多然而菜肴种类繁多,花样百出,食不厌精。所以如果你去韩国旅游没有吃上这十样美食,那就说明你的旅程还没结束:
韩国经典的肉类料理精髓全集中在这烤肉上,事先用大葱、酱油和蜂蜜等调料腌制好的牛肉或是猪五花等食材,放在铁盘上,和蘑菇、洋葱甚至是泡菜一起烧烤,最后涂上各式烤肉酱,包着生菜一起入口,幸福的感觉油然而生,美味无法挡。
拌饭是韩国最高传统饮食。即在白米饭上拌上炒肉,各种各样的青菜,打上一个生鸡蛋,和着辣椒酱或调料等一起拌着吃,由于口味偏重,食材丰富,会让人越吃越过瘾哦。
起源于朝鲜王朝的宫廷料理,这种韩国传统定食很注重药材与食材的融合,因此非常强调养生保健之道。使用最基本最天然的食材混搭,不仅要求营养综合,还讲究颜色的和谐美观。不会添加任何人工调味,通常会用很多个格子分开存放菜肴,配在一起很漂亮。
韩国泡菜饼是经典韩国美食,软软的,酸酸的,微辣,很好吃。韩国泡菜饼的做法有很多种,美味可口的泡菜饼深受大家喜欢。
脊骨土豆汤在韩国是很传统的一道菜,在辣乎乎的汤里放入大块带骨头的脊骨肉,加入土豆块和白苏等一起炖煮而成。锅里的食材堆得满得都要扑出来,大块的脊骨肉用筷子都没办法好好夹起来,吃法也只能是不顾形象的大口咬着吃,必要时需用手抓着吃。
血肠是藏族食谱中的上等食物,贵客临门,能以血肠待之,那是客人的荣耀。血肠是由肠衣、血汁、香料及牦牛肉(或猪肉)制作而成,营养丰富,美味可口。
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