1864년 설립된 취안쥐더(全聚德)는 중국의 유명한 전통 음식점이다. 창시자는 허베이(河北) 지현(冀顯)출신의 양취안런(楊全仁)이다. ‘취안쥐더(全聚德)’는 1999년 1월 국가공상총국이 ‘유명상표’로 인정한 중국 첫 서비스류 중국유명상표이며 중국 요식업 500대 기업 중 중식 정찬업체 중 1위이다. 취안쥐더(全聚德)는 이미 70여 개의 취안쥐더(全聚德)브랜드 회원 기업을 구축해 직원 수만 명, 카오야(烤鴨, 오리구이)연매출500여만마리, 접대손님만 500여 만명, 브랜드가치는 110억 위안에 달하는 요식업 그룹이다.
취안쥐더(全聚德)요리는 독특한 특색을 갖춘 취안쥐더(全聚德)카오야(烤鴨)를 선두로 ‘취안야시(全鴨席, 오리가 주 요리로 각종 오리요리로 구성된 차림)’와 400여 특색요리가 집성되어 각국 정상, 정부관원, 사회 각계 유명인사 및 국내외 관광객들의 사랑을 받고 있는 ‘중국 제1의 먹거리’로 칭송 받고 있다. 특히 취안쥐더(全聚德) ‘취안야시(全鴨席)’는 저우언라이(周恩來) 중화인민공화국 전총리가 여러 차례 국빈 연회 음식으로 선택한 바 있다.
취안쥐더(全聚德)왕푸징점(王府井店)
주소: 둥청구(東城區)솨이푸원(帥府園)골목 9호
‘골든 스트리트(金街)’에 자리한 취안쥐더(全聚德) 왕푸징점은 황족 요식문화로 유명하며 식당 인테리어가 황족의 풍모를 유지하고 있을 뿐만 아니라 요리 또한 섬세하고 아름답기 그지 없다. 옛 황족의 특색을 그대로 갖춰 놓은4층의‘추이진위안(萃錦園)’은 화려하게 채색된 장식과 자색의 목재 회랑, 시문과 그림,구룡벽(九龍壁)이 서로 조화를 이루며 어우러져 있어 방문객들의 시선을 끌고 있다. (번역 감수:김명희)
취안쥐더(全聚德) 아오윈춘점(奧運村店)
주소: 차오양구(朝陽區)후이중베이리(慧忠北里) 309호
취안쥐더(全聚德) 아오윈춘점(奧運村店)은 취안쥐더(全聚德)가 심혈을 기울여 만든 면적 4000여 평방미터의 대형 현대체육테마 음식점으로 800명 동시 수용이 가능하다.
취안쥐더(全聚德) 젠궈먼점(建國門店)
주소: 차오양구(朝陽區)둥싼환(東三環)베이루(北路) 갑(甲)2호 징신빌딩(京信大厦) 1층
영업면적이 3188평방미터인 취안쥐더(全聚德) 젠궈먼점(建國門店)은 600여명을 동시에 수용할 수 있다. 복고 스타일을 추구한 인테리어가 특징이며 다양한 스타일, 다양한 규격의 싱글룸을 보유하고 있다.
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